韭菜煎蛋成块不散的妙招

作者： 橙子与水

家庭有老有少，基本炒菜能不添加味精就不加，做菜怎么香怎么来，这道韭菜煎蛋比韭菜炒蛋更要受欢迎一点，因为香啊。也研究过好几次怎么煎才不会散开，生蚝煎蛋用这个方法一样好使，成块不容易散开

用料

• 鸡蛋 4个
• 韭菜 1把
• 盐 适量
• 耗油 1勺

韭菜煎蛋成块不散的妙招的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋打撒，加入足够韭菜和鸡蛋咸度的盐 2.韭菜切碎放入鸡蛋液里用筷子搅拌 3.5分钟后韭菜变软了再用筷子搅拌，韭菜看起来每一粒都可以沾上蛋液

步骤 2

热锅加油，调小火

步骤 3

一勺一勺地加韭菜鸡蛋液，不要全部混合成一张蛋皮，不然不好翻转成型，锅中间留个小洞洞中间不易糊

步骤 4

蛋液凝固之后，从韭菜比较少的位置处用铲子分块，这个是我放一汤勺的量我就分一块

步骤 5

顺利翻转

步骤 6

一碗水+耗油混合，倒入锅里

步骤 7

闷煮收汁后即可

步骤 8

完成，一点都不会散

韭菜煎蛋成块不散的妙招的小贴士

不喜欢太油腻的，热锅倒油的时候不用铺满锅，倒韭菜蛋液的时候顺着油的位置倒即可

菜谱创建时间：2020-03-30 22:53:44