梅菜扣肉

作者： 小卿卿妈妈

用料

• 梅干菜 250克
• 五花肉 500克
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 十三香 适量
• 白糖 适量
• 大料 1朵

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜用温水泡发(最好去批发市场买袋装的，超市的沙子太多清洗起来麻烦)

步骤 2

五花肉切成两寸左右的大方块，凉水下锅放葱姜料酒煮15-20分钟左右，用筷子能扎透即可，五花肉捞出沥干水份

步骤 3

取一只空碗将料酒、老抽、生抽、糖、十三香放一起搅拌均匀

步骤 4

用刷子把料汁涂抹在五花肉上，腌制20分钟左右，锅里放油将肉皮朝下煎至金黄色出锅

步骤 5

出锅后将五花肉切成片码放在盆或者大碗里，(一定要肉皮朝下码放)把洗好的梅干菜撒在肉上，在放一颗大料，最后拿个盘子扣着，以免进入水蒸气

步骤 6

凉水下锅，锅开后蒸1:30小时关火出锅

菜谱创建时间：2020-03-30 21:41:43