豉油鸡

作者： sophia9999

用料

• 鸡 一只
• 姜 20粒
• 小葱 2根
• 李锦记薄盐酱油 300毫升
• 老抽 10克
• 冰糖 6粒
• 陈皮 1片
• 水 200克

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

准备好小葱、姜粒、陈皮、冰糖，陈皮先泡下水。

步骤 2

酱油用的李锦记薄盐酱油，这种煮出来不会太咸，老抽用来上色的

步骤 3

砂锅放油，炒香姜葱，多炒一会儿，炒岀香味

步骤 4

放入老抽料酒炒香，加入生抽、水、陈皮、冰糖烧开

步骤 5

鸡放进去，不停的往鸡身上淋汁，其间注意要给鸡翻面，让鸡受热和上色均匀，同时避免鸡皮粘锅开裂。中途盖上锅盖焖三次，每次3、4分钟。每焖完一次翻面淋汁，直到汁变少变浓稠。

步骤 6

淋汁的时候可以用个夹子或筷子把鸡立起一些，往肚子里面也淋一些，以便入味，这个动作因为要用到两只手，就没能拍照

步骤 7

大概用时35～40分钟

步骤 8

怕汁水溅的到处都是，没有切，用手撒的。吃了几块才想起拍照😝

步骤 9

装了点汁儿在旁边，喜欢味道重的，可以蘸一点，但是我觉得已经蛮入味了。

步骤 10

剩下的汁煮了些豆腐，豆腐切成小块，更容易入味，咕嘟几分钟就行了。

豉油鸡的小贴士

鸡一定要勤翻面，认真看着锅，不然很容易粘底破皮，我一边碌鸡一边滚汤，顾不过来，这只就破皮了。 第一次放陈皮，还不错，感觉可以多加一些。

菜谱创建时间：2020-03-30 21:23:17