蔓越莓奶酥

作者： 伍小多

蔓越莓奶酥，浓浓的奶香味，入口酥软，再加上一点蔓越莓干一点点酸甜的味道，很好的中和了黄油的腻人感，一口可以吃上好几个呢！我和妹妹都非常喜欢，也成为我家常做的一道小西点。

用料

• 低筋面粉 195g
• 蛋黄 3个
• 奶粉 12g
• 黄油 80g
• 细砂糖 50g
• 蔓越莓干 50g

蔓越莓奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

步骤 2

依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

步骤 3

搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

步骤 4

低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

步骤 5

用手把面粉和黄油混合均匀。

步骤 6

倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

步骤 7

把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

步骤 8

用梅花形模具压出一个个小梅花放入烤盘，表面刷上一层打散的蛋黄液

步骤 9

表面刷上一层打散的蛋黄液。 把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

蔓越莓奶酥的小贴士

这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。

菜谱创建时间：2012-06-04 09:49:27