黄焖鸡/超级下饭！！

作者： 菜菜好吃懒做

就着家里有的食材，自己靠着想象第一次尝试做的黄焖鸡，没想到大获成功！！真的很好吃很下饭，大家可以试试！！

用料

• 鸡肉 少半只
• 香菇 10朵
• 青椒 1个
• 小米椒 3个
• 蒜头 3瓣
• 姜 几片
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

黄焖鸡/超级下饭！！的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡软切半，其他食材洗净切块备用。

步骤 2

冷锅加水，加入姜片。煮开后，倒入鸡肉和适量料酒，煮出鸡肉的脏污和去腥。捞出鸡肉冲洗干净，沥干水。

步骤 3

冷锅热油，倒入蒜瓣和姜片，炒香后倒入鸡肉煸香。翻炒几下后，倒入2勺酱油上色，扔2-3颗小冰糖，如果是大颗的一颗就够了，主要是为了把鸡肉炒出焦糖色。翻炒至冰糖融化。

步骤 4

倒入小米椒翻炒，再倒入香菇翻炒至香味出来。再次加入少量酱油炒香。加入适量清水（水量大概平鸡肉），加入适量料酒，加入1勺豆瓣酱和1小勺盐，盖上锅盖中高火焖煮。

步骤 5

鸡肉焖煮的时候，用一个碗调点生粉水备用。

步骤 6

锅中水煮干2/3时，倒入青椒翻炒，倒入生粉水炒匀，盖上锅盖焖煮半分钟差不多收汁。关火即可食用。

步骤 7

真的很下饭，汤汁可以淋饭应该也很棒！吃了满满一碗米饭啊啊啊，又吃撑了org～

黄焖鸡/超级下饭！！的小贴士

青椒注意要最后鸡肉熟了才放，太早放会焖得太软。最后的汁不要完全收干，一定要留一点泡着肉更有味道，还可以淋饭吃。

菜谱创建时间：2020-03-30 20:11:16