酸辣黄骨鱼

作者： 一姐御用厨师

为了喝酸辣汤而做的！

用料

• 鱼 3条（750克）
• 豆腐 1块
• 秀珍菇 250克
• 酸萝卜 250克
• 酸生姜 100克
• 油 一汤勺
• 蒜 8瓣
• 指尖椒 2个
• 生抽 一勺（喝汤的瓷勺）
• 盐 调味勺2勺
• 香菜 2根
• 葱 1根

酸辣黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。 （酸萝卜可以换成酸菜，配菜也可以换成自己喜欢的）

步骤 2

黄骨鱼提前洗好沥干水，热锅热油把鱼两面稍微煎一下。 （煎鱼的时候防护工作一定要做好，我的方法是油热了调小火放鱼盖锅盖调中火煎，翻面之前调小火等油不再跳舞时快速揭开锅盖翻面）

步骤 3

把煎好的鱼推到一边，放蒜瓣指尖椒翻炒一下再放酸生姜酸萝卜翻炒二分钟。

步骤 4

倒入1500毫升开水盖盖中火熬煮15分钟，放入豆腐，秀珍菇，盐，生抽继续煮5分钟。 （放盐的多少可根据各人口味做适当调整）

步骤 5

出锅放入葱段，香菜。 （我们家是直接端锅上桌，这样可以少洗一个碗）

菜谱创建时间：2020-03-30 20:10:58