榴莲馒头

作者： 微微香茶

用料

• 黄色面团:
• 酵母 2克
• 高筋面粉 200克
• 南瓜泥 150克
• 白砂糖 20克
• 食用油 10克
• 牛奶 60克
• 绿色面团:
• 高筋面粉 100克
• 大麦若叶 5克
• 食用油 10克
• 牛奶 50克
• 酵母 1克

榴莲馒头的做法步骤

步骤 1

将材料分别放入厨师机中和成光滑面团（之前的步骤都忘拍照了）。牛奶的量不是固定的，主要取决于南瓜蒸好后的含水量。我用的叫新疆贵族南瓜，基本不含水分，所以用的牛奶多一些。将黄色面团分成一个40克左右的剂子，盖上保鲜膜，醒面20分钟。醒好面后，将剂子揉成光滑面团，压扁后两端向中间卷，卷成如图所示形状备用。

步骤 2

绿色面团等分成和黄面剂子等量的小剂子。檊成饺子皮大小，用刀在中间切一刀。

步骤 3

将皮包裹住黄色美团1卷曲一面朝下。两头捏紧，一端捏出一个小揪揪。

步骤 4

用干净的厨房剪刀将外皮剪出小刺，用刀背11在露出的黄色美团中央压出印。

步骤 5

放入蒸笼，放在温暖的地方发酵，待面团发酵为两倍大小的时候。凉水入锅，开大火蒸15分钟。

步骤 6

这么可爱的榴莲馒头，你们不想来一个么。

菜谱创建时间：2020-03-30 18:14:29