泡椒鱼籽面

作者： 叁餐飯時-祝祝

正值鱼产籽的季节，做凉拌鲫鱼时剩下了鱼籽。不够做一道菜的量，扔掉又觉得可惜了，就利用来做一碗泡椒鱼籽面，味道真的不错呢😋 这绝对是避免食材浪费的好方子哦😜

用料

• 鱼籽 4条鱼的籽
• 泡椒（跺碎） 10个
• 老姜（切姜米） 1块
• 大蒜 4瓣
• 酸菜 100克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 红油（辣椒油） 适量
• 食用油 40克

泡椒鱼籽面的做法步骤

步骤 1

锅中倒入食用油烧至九成热，下入姜米、大蒜、泡椒爆香，再下入酸菜炒香，再加适量红油提色

步骤 2

炒好的料锅中倒入500ml水，煮六七分钟下入鱼籽，小火煮至鱼籽熟透，加适量盐调咸味关火备用（咸味是日常的1.2倍，咸味够了可以不加盐）

步骤 3

煮好的面条沥干水分置于面碗中，浇入鱼籽汤料，放入小青菜和煎蛋，撒上葱花或香菜就可以开动啦😋

泡椒鱼籽面的小贴士

这个好像没啥难度，只是煮鱼籽时尽量不动它，避免鱼籽散掉。 这是避免食材浪费的好方子哦😜

菜谱创建时间：2020-03-30 17:51:10