驴打滚

作者： yy-melody

爱豆沙馅的一切美食，无奈买到的驴打滚总是又干又硬，没办法，作为一名优秀的吃货总是要身体力行的🧐

用料

• 熟黄豆粉 按需
• 水磨糯米粉 250克
• 玉米淀粉 60克
• 糖 25克
• 水 280克
• 油 少许
• 豆沙馅 按个人口味

驴打滚的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、糖、水混合到一起，沿着一个方向搅拌最后变成没有疙瘩的米糊，会有些浓稠，不要太稀了。之后滴几滴油，方便脱模。上锅，水开后蒸20分钟，蒸熟。

步骤 2

蒸熟晾凉后，把糯米团取出，揉成两个剂子（我喜欢皮薄馅大的，如果想让皮厚一点就揉成一个剂子）。

步骤 3

取出来一个剂子放在保鲜膜上，再在上面扣一个保鲜膜，用擀面杖擀成长方形。用点力，很粘。

步骤 4

涂上最爱的豆沙馅，别涂太厚，别卷不起来了，留点边防止馅溢出。

步骤 5

小心卷成一个圆桶，撒上黄豆粉，尽情得翻滚吧。

步骤 6

滚好了就可以了

步骤 7

刀上沾点水比较好切，皮薄一些也好切一些。

步骤 8

摆盘，剩下的黄豆粉撒在上面，别浪费啦😏

驴打滚的小贴士

做糯米团剂子的时候建议戴一次性手套，别问我怎么知道它这么粘的。 豆沙馅买也可以，但是我喜欢吃妈妈做的豆沙馅，甜度可以自己调，非常简单，想学的看我的另一个食谱吧。 黄豆粉可以自己做但我嫌麻烦，直接买了成品黄豆粉，展艺牌的黄豆粉本身加了糖，所以有甜度。 切的时候尽量不用受压着，不然变形影响美观，切的块大一点。

菜谱创建时间：2020-03-30 17:46:50