初尝试的大米糯米糕

作者： Yo☆葉

家里有这次超市购买的大米粉和整南瓜饼剩下的糯米粉，蒸米糕去

用料

• 糯米粉 适量
• 牛奶 60ml
• 鸡蛋 3个
• 白糖 三大勺
• 白醋 一点点
• 葡萄干 一把
• 红枣 2大颗
• 大米粉 适量
• 玉米油 一勺

初尝试的大米糯米糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄里加牛奶，玉米油，牛奶一倒我就后悔了，太多了，哈哈哈

步骤 3

搅拌

步骤 4

加入大米粉和糯米粉，比例5：1，我先用勺子一个5勺，一个1勺。看下浓稠度再加粉。

步骤 5

颗粒很多，觉得太稀了，我就有加了点比例的粉。

步骤 6

那么多颗粒懒得慢慢弄，我就用上了筛粉小工具。

步骤 7

倒在工具里，再搅拌，刮刮。粉块很容易就被你碾压了

步骤 8

我觉得可能还是有点稀，导致我的糕蒸出来不够干燥，但我懒得再加粉过滤了🤯没错，就是稀了！你们是对的！

步骤 9

看，肉眼可见稀了点

步骤 10

蛋清加一点点白醋

步骤 11

白糖分三次加入打发

步骤 12

尖尖角这样我就没打了。我可能就打发了两三分钟，超级快。只有无水无油，快得很。

步骤 13

先加一点到刚才的糊糊里。

步骤 14

翻拌起来，不打圈消泡就成

步骤 15

然后把糊糊倒回蛋白里，一样翻拌。

步骤 16

拌匀啦

步骤 17

活底模具拿油纸包起来，只有这种油纸了🙄

步骤 18

高一点倒进去，震几下震掉泡泡。

步骤 19

撒葡萄干

步骤 20

盖保鲜膜，戳洞洞。（如果不盖会很湿，如果你有更好的办法，求告知）

步骤 21

又加了很豪放的红枣

步骤 22

水烧开了再放进去，最好是深一点的蒸锅，因为要中火半小时，我总是怕水被烧干。

步骤 23

半小时中火🔥，过程中不能开盖，冷空气会入侵的。 关火后，闷7分钟，你想8分钟也行。

步骤 24

拿出来倒扣在网上放凉脱模

步骤 25

因为我想吃热乎的，所以我直接暴力脱模了，就回缩得过分了，哈哈哈，反正自己吃，也不卖不是。

步骤 26

组织细腻，因为我牛奶多了，所以湿一点点。甜度不甜，不喜欢太甜的。

步骤 27

给小孩子吃，总感觉蒸比烤好😌

初尝试的大米糯米糕的小贴士

照片多，本来想直接全部照片，没说明的，怕被你们喷😃，加了点说明，真耗时，希望各位大人喜欢😊

菜谱创建时间：2020-03-30 17:20:56