入口即化的玛格丽特小饼干

作者： 荔枝小腻歪

非常简单~第一次做没想到这么成功~！酥得入口即化~因为第一次做怕不成功，所以只用了一个蛋黄，做了27个

用料

• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 45克
• 黄油 45克
• 糖粉 20克（白砂糖磨一下也行）
• 熟蛋黄 1个
• 盐 0.5克

入口即化的玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热成液体状，加入糖粉和盐，搅拌均匀。我是把白砂糖磨成糖分的，效果也很好。

步骤 2

鸡蛋煮熟，冷水下锅煮12分钟，把蛋黄剥出在筛子里按压过筛，然后搅拌均匀。

步骤 3

现在温度不高，液体黄油在室温下慢慢成这样的糊状，然后玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，混入其中，用手揉压成团。

步骤 4

这样子的一个面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时，冷藏温度四度，不要时间过长。

步骤 5

拿出来的面团略微发硬，称一下重量，我打算做27个，每个差不多7克。

步骤 6

搓成小团，圆团小一点容易出裂纹。

步骤 7

大拇指往下压出裂纹

步骤 8

烤箱180度预热，放中层烤十分钟，转中上层烤5分钟上色，根据自己的烤箱来，边缘有焦糖色就差不多了。

步骤 9

这是后来做的，加入了剪碎的葡萄干和蔓越莓干，也蛮好吃的

入口即化的玛格丽特小饼干的小贴士

纯黄油做出来入口即化，后来减少了黄油加入了酸奶做了一次，口感不如纯黄油的酥，所以还是纯黄油的好吃~

菜谱创建时间：2020-03-30 17:19:48