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老妈做的酸菜炖大骨头的做法

老妈做的酸菜炖大骨头

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作者: 柳镛
柳镛
作为东北人,到了冬天桌子上如果没有酸菜那是没有灵魂的。但是想炖好酸菜也是一个功夫活。曾经和连襟学过回民版的酸菜炖胸口。这回再和妈妈学学汉民的酸菜炖大骨头。

用料

老妈做的酸菜炖大骨头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡架和大骨头放在清水中泡30分钟,中间换一回水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两种肉焯水,打掉血沫。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放葱姜,花椒和八角,吊高汤。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸菜片开,切丝。宽油,用酱油,鸡精将酸菜炒熟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并入大骨头汤里。将煮熟的鸡架把肉撕下来,一块中火继续炖煮1小时左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅。

老妈做的酸菜炖大骨头的小贴士

1.为了增鲜我煮了一些白蛤蜊汤也倒了进去。 2.出锅前少量放了一点盐,主要用腐乳和韭菜花调味。 3.由于量比较大可以可以多热几次,但是记得每次吃完要烧开,以免坏掉。

菜谱创建时间:2020-03-30 17:17:23
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