全麦提子包

作者： colorful_lin

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 30克（一个鸡蛋，剩下的蛋液刷面包表面）
• 蜂蜜 15克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 葡萄干 50克
• 奶粉 10克（可省略）

全麦提子包的做法步骤

步骤 1

先用温牛奶把酵母溶化，然后按牛奶、全蛋液、蜂蜜、盐、糖（盐和糖要对角线放置）、奶粉、高筋面粉和全麦面粉依次放进揉面机，揉面15分钟后，把黄油（不需要提前软化）放进去再揉15分钟，最后5分钟把葡萄干放进去搅拌均匀就好了。

步骤 2

面团发酵到两倍大，大概1小时。

步骤 3

把面团排气后分成9个圆球，再醒15分钟。然后把它们放进烤箱再次发酵1小时，烤箱里面放热水，30分钟换一次热水。

步骤 4

面团发酵到两倍大，把剩下的蛋液刷在面团表面，放进预热好的烤箱中上层，180℃烤20分钟。

步骤 5

全麦提子包出炉啦！

全麦提子包的小贴士

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，如果是手揉面的话，面团中的牛奶预留10克左右，根据面团的情况进行添加。如果是机揉面的话就不需要增减。 2、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2020-03-30 16:51:13