青团

作者： Doh_代小花

之前吃过朋友在网上买的豆沙青团，老喜欢吃了，就是感觉太甜了，齁甜齁甜的（减肥中），听说蛋黄肉松的倒是不甜， 但是清真的青团卖的是真贵，那就自己动手，丰衣足食。٩(⑉Ծ^Ծ⑉)ᕗ

用料

• 糯米粉（江米面） 适量
• 红豆 适量
• 红心地瓜 半个
• 肉松 适量
• 咸蛋黄 6个
• 海苔碎 根据口味
• 沙拉酱 2~3勺
• 开水 适量
• 大麦若叶 30克

青团的做法步骤

步骤 1

红豆我是提前24小时泡的，用电饭锅调到蒸煮模式 差不多1:1的水吧 （我放了1:2差不多，煮到一半 觉得水多又舀出去了一些），煮到如图这样 就可以用勺子🥄把他们碾碎，我没有加糖（喜欢甜的可以根据口味加白糖、冰糖或者红糖PS:加完糖会变稀一点）。

步骤 2

碾压完的红豆冷却之后就变成这样凝固状的红豆沙了。😊

步骤 3

咸蛋黄事先上锅水开后蒸十分钟，和肉松、海苔碎搅拌均匀，放点沙拉酱，（沙拉酱是这个馅的灵魂 😏）。

步骤 4

馅料就准备好了 ，左上角是地瓜泥。（就是地瓜🍠上锅蒸然后去皮碾碎）。

步骤 5

因为家里没有小称，面的量我都是看着弄的，绿色我选的事没喝了的大麦若叶粉。

步骤 6

开水把大麦若叶搅匀然后到在江米面里（东北习惯管糯米粉叫江米面），干的话就继续加开水，稀了再加面 😂。很黏手，揉成面团不黏手就可以了（※我是面盆下边有放了个盆加了点热水不然面容易硬，面团上面盖保鲜膜不用的时候一定要盖上※）

步骤 7

馅料捏成球，不要太大

步骤 8

红豆的也是，可以小一点 因为包的时候 ，我还要加一些地瓜泥在里边。( °◅° )

步骤 9

揪一点面团，按压成碗装放入馅料。

步骤 10

豆沙的因为没有放糖，我在底下铺了一层地瓜泥。

步骤 11

我是冷水上锅蒸的，水开以后，8到10分钟 差不多就可以了，皮比较厚的话时间就长一点。

步骤 12

为了好区分，我在豆沙馅的青团上都按了一颗煮熟的红豆粒。

步骤 13

看看成品吧（颜色没有买的那么绿），味道是真的不错，蛋黄肉松的果然好吃呀。肉松买的清真的，哈哈哈 我可以放心吃了。

步骤 14

豆沙馅的颜值还是可以的。总的来说面有点硬，小伙伴说喜欢硬的艮啾啾的比买的好吃😋，主要不是那么甜。

步骤 15

最后皮一下 ~~~(ง˃̀ꄃ˂́)۶

青团的小贴士

揉好的面团一定要盖好注意保温，不让很容易硬，包的时候容易露馅！！！

菜谱创建时间：2020-03-30 16:27:33