酱卤驴肉

作者： 台北凤梨鱼

来自老家的新鲜驴肉，一整条腱子肉，就拿来酱卤吧！做饭简单，味道可是不简单哦！

用料

• 驴肉 1000克
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 花椒 20粒
• 蒜 4瓣
• 盐 4克
• 老抽 2勺
• 葱 半根
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 冰糖 5克

酱卤驴肉的做法步骤

步骤 1

驴肉冷水浸泡，中途换水，直到水没有明显的血色。

步骤 2

驴肉冷水下锅焯水，加葱姜料酒，小火煮沸15分钟。

步骤 3

准备辅料和调味品

步骤 4

肉捞出热水冲洗干净，放入高压锅，加入辅料，生抽老抽冰糖料酒大料辣椒

步骤 5

加入热水与肉齐平，上高压锅煮肉模式半小时，再浸泡入味四小时左右，就可以开吃啦！

步骤 6

时间到，开锅！

步骤 7

真的好香啊

酱卤驴肉的小贴士

黄豆酱是驴肉好吃的关键，可以用豆瓣酱代替，但是感觉还是黄豆酱味道更好。 驴肉不易煮烂，需要长时间焖煮，如果是平常的锅灶要焖两小时左右。

菜谱创建时间：2020-03-30 16:03:23