潮汕咸梅

作者： 欢燕燕

腌咸梅是潮汕的传统腌制品，现在是梅子季节，动动手造起来！

用料

• 青梅 25斤
• 食盐 7.5斤

潮汕咸梅的做法步骤

步骤 1

青梅用无油盘子洗干净，凉干（不能含水份）

步骤 2

先用一个大的容器（无油无水）装青梅，（要玻璃和陶瓷，不能用不锈钢和铁容器）再洒上食盐。不用搅拌，直接拿盖子盖上，静腌两三天

步骤 3

腌了三天梅子再装瓶子，梅子先腌是为了能把瓶子装满一点，不浪费空间！（也可以凉干装瓶子直接腌制。）

步骤 4

盖上盖子腌制三个月就可以吃了。操作流程把控好十年放不坏😁😁😁可以蒸鱼，可以直接泡水喝，可以配白粥🤤🤤

菜谱创建时间：2020-03-30 15:47:45