香喷喷的蛋黄饼干

作者： 泡椒江团

第二次做，匆忙了些，没有配图，不喜勿喷。

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 3个
• 低粉 75克
• 糖 40克（蛋白33，蛋黄7）
• 醋 一小勺

香喷喷的蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开，蛋黄加7克糖，搅拌均匀。

步骤 2

打蛋白。先加入一点点白醋，然后打蛋器5档打发至鱼眼泡状加入三分之一白糖，打到蛋白开始变细腻的时候再加入三分之一白糖，最后打至非常细腻再加白糖。打至翻转不会掉下来就可以了。（谨慎尝试！！）

步骤 3

将蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌机搅拌至画8字不会掉。

步骤 4

分三次加低粉，翻拌均匀。（必须均匀！！）

步骤 5

烤箱预热150℃。装入裱花袋，挤在铺了烘焙纸的烤盘上。花样随意，裱花头可用可不用。

步骤 6

装入烤箱，30分钟，150℃。

步骤 7

然后就可以吃了。

香喷喷的蛋黄饼干的小贴士

蛋白盆不加水什么的就不说了昂，总之要注意，细心。

菜谱创建时间：2020-03-30 14:25:11