鲜嫩多汁的香菇大肉包

作者： happy可心

小时候妈妈经常做香菇肉包，记忆中很美味，长大以后不在同一个城市，也就再没吃过了。这几天孩子们吵着想吃肉包子，今天就来做一做我儿时的回忆“香菇大肉包”。

用料

• 肉馅材料
• 五花肉 300克
• 水 30克
• 盐 适量（和平时炒菜一样）
• 香菇 20朵（我用的是干的小香菇）
• 小葱 1根
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 香油 适量
• 面团材料
• 面粉 450克
• 酵母 2克
• 水 230克（厨师机和面，水量多一些，手工和面控制在2：1之内）

鲜嫩多汁的香菇大肉包的做法步骤

步骤 1

准备好面粉和酵母，把酵母放水里溶解。（水温不宜过高，一般30度左右就行，温度太高会把酵母烫死，导致发不起来）

步骤 2

倒入厨师机，中档搅拌，大约7分钟。

步骤 3

放桶里发酵，大约2小时左右。天热适应减少发面时间。

步骤 4

五花肉、盐、水放入厨师机。

步骤 5

中档搅拌上劲，4分钟左右。

步骤 6

加入香菇小葱生抽五香粉，继续搅拌1分钟，最后加入香油搅拌30秒。（装到碗里忘了拍照，今天有点忙碌，上午还做了奶油水果盒子）

步骤 7

面团发好了。（这几天气温有点低，发了2个小时还不是太理想，饭点到了，将就吧）

步骤 8

揉搓成长条。

步骤 9

分成大小均匀的小剂子。

步骤 10

用擀面杖擀成圆形。

步骤 11

包包子了，技术不好，形状有点丑哦！

步骤 12

包好放入蒸盘。

步骤 13

提前预热5分钟。放入蒸箱，100度15分钟。

步骤 14

出炉，享用吧。

菜谱创建时间：2020-03-30 14:05:57