上汤苋菜

作者： 约绽

家常菜，就是用一些常用的菜，配料，做出不一样的口味，才能称之为家常菜，有什么便放什么，不用计较，或非要什么才行，平常心即可

用料

• 苋菜 500克
• 皮蛋 1个
• 香菇 1朵
• 肉丝 50克左右
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 火腿 1片

上汤苋菜的做法步骤

步骤 1

摘苋菜，先干净

步骤 2

准备配菜，皮蛋切碎，肉切丝，姜，蒜，香菇切丝，肉用少量生抽，蚝油，生粉腌一腌

步骤 3

热锅凉油，放入姜，蒜，香菇爆香

步骤 4

加入一小碗水，煮开，水不要太多，青菜有水份

步骤 5

水开之后放入肉丝，火腿丝，我这里面没火腿，没有了，没放

步骤 6

加入苋菜，煮软，煮熟，加盐，我觉得煮久一点，比较软烂，好吃，一般广州人喜欢飞水，我直接用煮的，红苋菜的红色素飞水就全走了，浪费，小时候最喜欢的就是用红红的汤汁拌饭，红红的漂亮，我这个苋菜不怎么红，不那么漂亮

步骤 7

苋菜出锅，在汤里放少量葱，比较香，汤汁淋上苋菜

菜谱创建时间：2020-03-30 13:15:07