超简单的低碳水高蛋白【鸡胸肉&菠菜】百搭芝士烤饼咸口可丽饼

作者： 林黑虎

蔬菜、肉类、鸡蛋、亚麻籽粉、粗粮粉，这是一款简单快手营养均衡的百搭芝士咸口可丽饼。减肥人士也适宜哦！

用料

• 🥬菠菜香肠亚麻籽芝士烤饼（一人份）
• 中筋面粉 40克
• 亚麻籽粉 10克
• 温水 80毫升
• 菠菜 2颗
• 德式香肠 1根
• 鸡蛋 1个
• 马苏里拉芝士 适量
• 🌮 辣白菜鸡胸肉玉米芝士烤饼（一人份）
• 中筋面粉 30克
• 玉米粉 20克
• 温水 70毫升
• 鸡胸肉 三分之一块
• 辣白菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 马苏里拉芝士 适量
• 盐、胡椒粉、淀粉 各一小撮

超简单的低碳水高蛋白【鸡胸肉&菠菜】百搭芝士烤饼咸口可丽饼的做法步骤

步骤 1

菠菜香肠芝士烤饼所需的材料

步骤 2

辣白菜鸡胸肉芝士烤饼所需的材料

步骤 3

第一步：处理食材 菠菜切小段，香肠切斜片备用。

步骤 4

鸡胸肉切片加入少量盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。（剩下的鸡胸同样切片腌制，分小份放入保鲜袋入冰箱冷冻，有利于保存，下次使用前提前拿出解冻）

步骤 5

第二步：准备面糊 中筋面粉就是最普通的小麦粉。亚麻籽粉可以网上购买，富含粗纤维、高蛋白、ω-3不饱和脂肪酸，是一种很适合健身减肥人士食用的优质食材。

步骤 6

将面粉、亚麻籽粉、温水混合均匀。混合后呈可流动的面糊。不同品牌面粉吸水性不同，所以加水时要分次加入，观察面糊状态。若面糊较干可适当额外加水，面糊太干的话做出来的饼会偏硬偏厚。

步骤 7

亚麻籽粉吸水性好，所以亚麻籽面糊需水量比玉米面糊需水量稍大一些。 玉米面和面粉的比例，玉米面添加量不宜过多，否则摊好的饼发硬且易开裂。

步骤 8

调制好的面糊大概是这种稀度。

步骤 9

第三步：摊饼 不粘的平底锅底抹一层薄薄的油，开最小火，不用等锅热就可以倒入面糊。

步骤 10

舀一勺面糊倒在锅子中间，用勺底将面糊铺开，铺开后再从边缘重复以上动作，直到铺出一个薄薄圆圆的饼。如果饼中有空隙用勺底抹两下就可以填平。

步骤 11

如果有硅胶刮刀的话会更好操作。这一步动作要快，火要小。

步骤 12

等面糊边上稍微翘起，就可以翻面了。再等一分钟即可出锅。

步骤 13

摊好的饼直接放在烤盘上，免得等会移来移去。

步骤 14

第四步：炒制食材并组装。 将香肠炒熟然后放菠菜翻拌一下，备用。

步骤 15

将辣白菜鸡胸肉一同下锅，炒至鸡胸肉变色后加入辣椒粉。鸡胸肉不用炒到完全变色，因为等会还要烤制，炒久会柴。

步骤 16

按 芝士-肉菜-折边-鸡蛋 的顺序组装。组装的时候烤箱就可以预热了。

步骤 17

最后在撒少许芝士和黑胡椒粉。如果饼皮不好定型可以用牙签帮助固定。

步骤 18

180度烤制14分钟。

步骤 19

烤好了，开始享用吧！切开看看，鸡蛋是流心状态，也可以按喜好延长烤制时间，但一定要注意观察，别烤糊了。

步骤 20

营养满分💯，很适合做早餐哦！

超简单的低碳水高蛋白【鸡胸肉&菠菜】百搭芝士烤饼咸口可丽饼的小贴士

个人很喜欢菠菜款内馅，口味比较温和。鸡肉口味辣辣的，感觉加些孜然也会是另一种好吃😋。玉米饼皮烤制后边上脆脆的，有点像玉米片的口感，很香的玉米粉味道。也可以选择自己喜欢的食材，是一款百搭的芝士烤饼。

菜谱创建时间：2020-03-30 13:00:00