腌笃鲜

作者： 迷迭香Rosemary

最传统的腌笃鲜做法是鲜肉、咸肉加上春笋，每一味食材，口感刚刚好，与底汤纠缠在一起，各有各的层次和风味，鲜美无比、丰富无比。

用料

• 咸肉 150克
• 五花肉 150克
• 春笋 250克
• 千张结 250克
• 葱姜 适量

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

春笋去根，去皮，切滚刀块

步骤 2

春笋沸水焯水，煮5分钟去掉涩味

步骤 3

五花肉和咸肉一起冷水下锅飞个水

步骤 4

葱姜、鲜肉、咸肉、春笋、料酒，大火煮开小火炖1小时

步骤 5

放进百叶结再煮20分钟，可别早放，涨掉就不好吃了

步骤 6

加盐调味

步骤 7

撒上葱花，鲜掉眉毛的腌笃鲜就做好啦～

菜谱创建时间：2020-03-30 12:36:44