经典玛格丽塔披萨🍕

作者： W的私厨

邀请朋友来家里做客，亲自从做饼底开始，配上最新鲜的食材，烤箱出炉的瞬间，香飘四溢，所有的时间和心思都是值得的！ 此配方可以做1个大的12-14寸披萨。

用料

• 温水35C摄氏度/115F华氏度 180ml
• 糖 1茶勺teaspoon即5克
• 酵母粉 1茶勺teaspoon即5克
• 盐 1茶勺teaspoon即5克
• 橄榄油 1汤勺Tablespoon即15ml
• 中筋面粉 2杯约480克
• 披萨酱/蕃茄酱 200克
• 彩色小番茄 15个
• 新鲜意大利罗勒叶Basil 一小把
• 意式香肠Salami 一根
• 新鲜马苏里拉芝士Mozzarella 227克
• 蘑菇 可选适量

经典玛格丽塔披萨🍕的做法步骤

步骤 1

如图准备所有原材料，图中我没有提到的其他食材是用来做其他配菜的，请忽略。1，首先把糖加入温水中化开，加入酵母静置5分钟左右，待气泡产生闻到酵母活化后发酵的味道就成功了。2，揉面机揉面：用橄榄油涂抹一下容器，放入面粉，盐，橄榄油，酵母水，先用第2档混合，然后调到最低速档，揉面10分钟至面团光滑。3，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（比如烤箱或微波炉内）发酵两小时左右至2倍大。同时将其他食材全部切片。

步骤 2

4，烤箱预热235C摄氏度/450F华氏度。擀面杖将面团擀成圆形，厚薄程度根据个人喜好，没有擀面杖就用手指慢慢往边上推，或者学印度飞饼那样自己甩甩，确保饼底的厚薄一致。用叉子在饼底扎很多小孔，防止烤的时候饼底起泡泡。用大汤勺将披萨酱/蕃茄酱铺满饼底，如图堆上食材。

步骤 3

烤箱中上层烤15-20分钟，出炉后，留一些新鲜罗勒叶出炉后点缀。

步骤 4

切片装盘

步骤 5

闻一下马苏里拉芝士配上新鲜罗勒叶的香味

经典玛格丽塔披萨🍕的小贴士

1，酵母成功发酵是饼底松软的关键，最好用温度计确保水温在35C摄氏度左右。 2，经典玛格丽塔披萨只需要番茄，罗勒叶和马苏里拉芝士，我又加了蘑菇和意式香肠做成豪华版。 3，烤制披萨需要烤箱温度很高，这样饼底才会酥脆，最好用披萨专用的烤盘效果更好。 4，番茄会出水，影响口感，尽量沥干水分。 5，制作饼底最花时间，偷懒的话可以超市买现成的披萨饼底，回来铺上自己喜欢的料也不错。

菜谱创建时间：2020-03-30 12:25:57