香到骨头里的芸豆土豆排骨

作者： 琉璃小主

用料

• 芸豆 600克
• 排骨 两根
• 蚝油 适量
• 土豆 1个
• 料酒 适量
• 冰糖 10小块
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 蒜 4瓣
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 十三香 适量
• 蔬菜精 若干
• 大葱 适量
• 香菜 2根
• 食用油 适量

香到骨头里的芸豆土豆排骨的做法步骤

步骤 1

热锅放油后放入冰糖，效果慢熬，直至冰糖全部融化呈红褐色。一定要不停搅拌，小心糊锅。

步骤 2

放入焯水后的排骨炒匀变色，放入料酒生抽继续翻炒。放入适量温水，一次性放足，淹没排骨为宜。

步骤 3

放入八角、桂皮、香叶、葱、姜、十三香、盐，小火慢炖40分钟后，盖锅盖焖放备用。

步骤 4

另起油锅放入葱姜蒜炒香后放入十三香，洗净的芸豆沥干水分放入锅中翻炒，炒至变色加入生抽。

步骤 5

不停翻炒。

步骤 6

炒至基本都变色后加入生抽略微翻炒后，加入炖好备用的排骨。汤不够可以再加点清水，汤量基本和芸豆持平。

步骤 7

土豆切滚刀块放入锅内混匀。大火烧开后小火慢炖约20分钟。

步骤 8

炖熟后放适量蔬菜精翻匀

步骤 9

准备适量的葱花香菜

步骤 10

色香味俱全的芸豆土豆排骨，食欲大增啊

步骤 11

馋了没？

步骤 12

开始享用吧！多余的汤汁可以泡饭啊！真的好香！

香到骨头里的芸豆土豆排骨的小贴士

排骨不要直接用高压锅炖，香味会打折一半。一定要先炒糖色再加汤炖一个，烧开后可以倒入高压锅。这样才不影响口感。

菜谱创建时间：2020-03-30 11:37:51