100%完美复制阿利茄汁面

作者： 黑皮诺l

之前读书的时候每次路过郑州火车站总要吃一大碗阿利茄汁面，当时一碗好像也是接近20的价格，对学生时期的我来说也是一笔奢侈的支出，但是它的味道香香的酸酸的，充满着浓郁的番茄味道，一碗下肚觉得十分饱足！ 后来来了南方以后，差不多5年没有吃到阿利茄汁面了，今年过年路过郑州东站发现这边也新开了一家，激动的去吃了一碗，连我老公也爱上了这个味道。来了广州没几天，我和我老公都很想念这个味道，我尝试在家复制了一下，没想到非常成功！哈哈哈

用料

• 面 超市卖的宽面条500克
• 番茄 3大只
• 香菇 4个
• 小油菜 3个
• 大葱 一根
• 小葱 一把
• 蒜 3瓣

100%完美复制阿利茄汁面的做法步骤

步骤 1

西红柿切十字，放入沸水中，方便脱皮。做茄汁面一定要给西红柿脱皮，这样方便煮成汤汁。脱皮后切的尽可能碎#我的小技巧是直接在盘子里切碎，这样汤汁就不会浪费黏在案板上#

步骤 2

小油菜和香菇洗干净，切成适当大小备用。

步骤 3

小葱、大葱和蒜剁碎，放入热油，炒香。#茄汁面的一大诀窍在于多放葱爆香#

步骤 4

接着放入香菇，香菇煸炒出香味后放入番茄，炒出汁水#我个人不喜欢番茄酱，觉得有添加剂，不过其实也可以放一些番茄酱，汤汁会更加浓郁#

步骤 5

番茄炒成糊状加入大量清水，继续煮开，加入盐、耗油、酱油、甜面酱适量。#甜面酱是点睛之笔#

步骤 6

加入面条，面条煮至8分熟继续加入小油菜。

步骤 7

香喷喷的茄汁面出锅，我老公和我一人吃了两碗。和阿利茄汁面居然意外的几乎100%完美复制哦！

100%完美复制阿利茄汁面的小贴士

1、要多切一些葱爆香！ 2、记得加入适量甜面酱哦！

菜谱创建时间：2020-03-30 11:02:44