简妮原创｜彩虹青团（玛捷斯食谱）

作者： 简妮爱哼哼

以前的青团都是用大麦苗粉和紫薯粉做的，随着我的厨房神器不断更新，如今可以用更轻松简单的方式玩出更多花样来，比如今年的彩虹“军团”：金团、紫团、青团……都是用新鲜的蔬菜制作而成～

用料

• 青团皮（18-19个）
• 糯米粉 250克
• 粘米粉 50克
• 烫过的艾叶 210克
• 糖 30克
• 油 10克
• 豆沙馅 180克

简妮原创｜彩虹青团（玛捷斯食谱）的做法步骤

步骤 1

提前把馅儿都秤好，备用。

步骤 2

所有外皮的食材放入FP大碗➕大刀头，点启动，打两分钟后应该已几乎抱团，再逐渐降低速度至4，彻底成团即可。不成团表示太干，加适量热水，粘手表示太稀，加适量糯米粉，根据配方的量作微调即可。

步骤 3

馅儿分成20克/个，外皮30克/个，用推捏的方法包好（类似包汤圆），立马盖上保鲜膜防干；

步骤 4

主锅加水到蒸汽刻度，8分钟/速度0/120度，先把水烧开，青团放在垫了油纸的蒸锅内，上汽后放上蒸锅，14分钟/速度0/120度。

步骤 5

冷却后刷油，保鲜膜包好，冷藏保存三天，冷冻…可以很久……吃之前蒸一蒸。（觉得自己好啰嗦，为了小白也看得懂哦o(∩_∩)o）

简妮原创｜彩虹青团（玛捷斯食谱）的小贴士

更详细的配方，可关注公众号Jennie-Kitchen

菜谱创建时间：2020-03-30 01:33:34