豆腐牛肉

作者： 土豆妈妈来做菜

本来想做豆花牛肉，但是没有豆花，没买到牛里脊，只有一些牛腩，所以做了个豆腐牛肉

用料

• 牛腩 500克
• 火腿肠 2根
• 豆腐 1块
• 白菜
• 黄瓜
• 泡椒
• 泡萝卜 个
• 姜
• 蒜
• 葱
• 料酒
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 生粉
• 油
• 八角
• 香叶

豆腐牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉逆着纹路切厚片，用料酒，白糖，蚝油，生抽，生粉，胡椒粉一起腌十五分钟

步骤 2

腌的过程中准备其他配料，姜片和蒜瓣，八角，香叶，是炒牛肉用的。其他的是炒料，有大蒜末和姜末，泡萝卜，泡辣椒，葱白切段，葱叶切碎，紫苏，还有一点点青红椒（最后好看的）

步骤 3

锅里放油，热锅冷油，油熟后，下姜片蒜瓣稍微爆香，倒入牛肉翻炒，炒得稍微变色，牛肉拨到一边，下黄豆酱在油里炒香，再和牛肉一起翻炒。炒几下后倒入开水，丢入八角和香叶（有桂皮还可以加一块桂皮，我是因为家里没有桂皮了，所以没放）放进高压锅里。

步骤 4

高压锅出汽后再压40分钟，出锅，牛肉已经很软烂好吃了。

步骤 5

锅里放水煮开，放入白菜和黄瓜，煮开，加入花生油和盐，再煮煮捞起来放碗里

步骤 6

锅里放油烧熟后，加入之前准备的配料，包括泡椒，泡萝卜，姜，蒜，紫苏，葱白，炒香后加入炖牛肉的汁水，水滚后放入豆腐和火腿肠再煮一会儿，煮熟后放入已经铺好白菜和黄瓜的碗里，再把牛肉浇在上面，撒上葱花，青红椒，撒点芝麻，锅里油烧热淋上去，就大功告成。

豆腐牛肉的小贴士

不要再放盐了，各种调味料已经够味了。

菜谱创建时间：2020-03-30 00:10:32