高级烂糊面~~低脂豆浆白酱意面

作者： 抹茶小精灵

第一次写菜谱，有点小鸡冻~~ 菜谱灵感来自奶油蘑菇培根意面，我用手边现有的食材做了低脂接地气的版本。 曾经我也是一名追求道地食材道地调味料做道地美食的人，现在作为一名月月还房贷的房奴以及精（qiong）打（kun）细（liao）算（dao）的家庭主妇，突然对做菜有了新的领悟，擅长使用各种厨房里的朴（sheng）实（cai）素（sheng）材（fan），做出好吃省钱还不容易发胖的料理，每每做菜，脑海中始终回荡着一句话~~精神病人思路广~~思路广~~广~~ 夜深了，要给秀金做明天的午餐，大荤还没着落，看到早上吃剩的烂糊面临时起意，要不给他也做个烂糊面吧，看上去稍微高级点就行，这样大家应该会觉得他的戒指婆厨艺了得~~哇咔咔 看看娃们剩下的贝壳面刚刚还够，就没拆新的蝴蝶面~~哈哈~~我真是贤惠٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

用料

• 贝壳面 80克
• 胡萝卜 小半根
• 黄彩椒 半个
• 炸鸡 2小块
• 烟熏火腿 5片
• 鸡毛菜 50克
• 自制豆浆 100克
• 牛奶 50克
• 盐 2克
• 糖 3克
• 黑胡椒 转几下
• 干欧芹 一丢丢
• 大蒜粉 1克

高级烂糊面~~低脂豆浆白酱意面的做法步骤

步骤 1

水煮贝壳面8分钟 捞出沥干

步骤 2

趁煮面的时间，把胡萝卜彩椒炸鸡火腿切片，鸡毛菜拿一丢丢洗干净

步骤 3

用今天炸鸡的油假装橄榄油放薄薄一层铺满锅底中大火烧六成热，把刚刚切片的食材煸炒一下，然后把鸡毛菜和贝壳面也下去煸炒一下

步骤 4

等食材断生，油脂均匀包裹住他们后，把今天新买的破壁机做的1:10的特浓豆浆喝剩的半杯（100克）倒入୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭，貌似液体不太够，并且为了增加一些奶香，我又加了一些牛奶（50克）煮开拌匀，然后盖盖子开中小火略炖煮3分钟，因为这是明天需要重新加热的，所以不必穷烧八烧，又可以省点煤气了⊙ω⊙

步骤 5

等3分钟到了打开盖子看下，应该都熟透了，开大火收汁，最后收差不多了加盐糖黑胡椒大蒜粉矫味（有洋葱的话就不用大蒜粉了，具体看贴士。我放蒜粉只是因为我想增加一些香料的层次，而且我正好有这个东西，没有就不放，有洋葱最佳）。因为火腿炸鸡都已经有咸味，并且食物放凉还会更咸一些，所以盐要一点点加。豆浆虽浓郁却没有淡奶油那种独特的鲜味，所以我又加了3克糖还有1克鸡粉吊鲜。我把每种食材都尝了一口，感觉香气清雅，滋味浓郁鲜甜，还挺好吃的。

步骤 6

出锅装保鲜盒，把彩色的食物铺均匀点，拿一根鸡毛菜放中间，再撒点黑胡椒和干的欧芹点缀一下，高级烂糊面做好了。等秀金明天吃完夸我了，哈哈~~

高级烂糊面~~低脂豆浆白酱意面的小贴士

如果有黄洋葱的话可以取1/4个切片第一个煸炒至软身边缘略黄，可以增加华丽的香气和天然的甜味。这才是我心目中完美的版本。可惜我那一丢丢洋葱失踪了。。。(っ╥╯﹏╰╥c)

菜谱创建时间：2020-03-29 23:28:19