南瓜红枣馒头（低筋面粉版，附上发酵小妙招）

作者： 爱下厨的张小兔

我做了18个馒头，冷冻保存做早餐，第五天早上蒸出来还是那个味道❤️（这个方子非常适合和我一样工具不齐全爱制作面食的宝宝们）

用料

• 低筋面粉 往下看
• 南瓜 500克
• 白糖 往下看
• 耐高糖酵母 3克
• 红枣 10颗

南瓜红枣馒头（低筋面粉版，附上发酵小妙招）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成块蒸熟，我用的是电饭煲，按蒸煮功能等跳掉就好了。

步骤 2

乘热按成糊状放白糖搅拌均匀，南瓜泥放置一会，待可入口不烫便可以放酵母

步骤 3

这个空档时间可以处理红枣，去核切碎

步骤 4

放入酵母搅拌均匀

步骤 5

面粉分多次少量加入，每次搅拌至无干粉再加面粉

步骤 6

放入红枣搅拌均匀（乘还是面糊的时候加入红枣会方便些，个人这么觉得噢😛）继续加面粉噢，一直到可以揉出光滑面团为止……揉到天荒地老的节奏😂😂

步骤 7

从开始加面粉到揉出光滑面团耗时35分钟，看到这里有没有想放弃😁

步骤 8

着重介绍一下醒面的自创小妙招，这是我蒸南瓜的，锅里水还是热的，就这样照着做就行啦！

步骤 9

第一次醒面耗时1个小时

步骤 10

撒一些面粉，面团拿出来继续揉排气，这个过程还是比较快的，揉成长条切段

步骤 11

还记得电饭锅里的热水吗？倒进这蒸锅里，顺便加一些热水，进行二次醒面，10分钟即可。

步骤 12

水开后蒸15分钟，闷5分钟后揭锅盖。我做了18个馒头，待凉用保鲜袋分装冷冻，几天的早餐搞定啦！吃的时候拿出来直接蒸就好。

菜谱创建时间：2020-03-29 23:28:15