《昨日的美食》之牛肉饭

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.16#122。 牛丼 制作过程很简单的牛肉饭，全程用煮即可完成。 需要使用到日式沾面酱。 做出来的牛肉饭洋葱已经软到快要融化，汤汁配上米饭真是太好吃了。

用料

• 肥牛片 500g
• 洋葱 250g
• 魔芋结 1盒
• 水 400ml
• 日式沾面酱 100ml
• 酱油 1大勺
• 砂糖 1大勺
• 红姜丝

《昨日的美食》之牛肉饭的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。 原书中用的魔芋丝，我这里买到的是已经打好结的魔芋结。 洋葱个头比较大，用了半个。

步骤 3

魔芋结取出用水冲一下，备用。 洋葱沿纤维方向切丝。

步骤 4

锅中加水400ml，放入魔芋结和洋葱丝。

步骤 5

加日式沾面酱100ml，酱油1大勺、砂糖1大勺，煮开后转中火，煮5分钟。

步骤 6

肥牛片500g，分散放入锅中。

步骤 7

牛肉片变色后转小火，煮10分钟。中途记得要捞去表面血沫。

步骤 8

把煮好的肥牛和汤汁铺在米饭上，再加一点红姜丝作装饰即可。

《昨日的美食》之牛肉饭的小贴士

作者在书中提到，没有魔芋丝的话不加也可以。 原书中酱油用量1-2大勺。国内的酱油上色比较深，建议不要加太多，不足的盐味用盐来补充。

菜谱创建时间：2020-03-29 23:23:40