糯米蛋

作者： 天蝎座的喵喵喵

根据几个方子调整了一下，糯米的分量不是很准，大家可以根据蛋壳的容量估计一下 ，多比少好，多了的馅可以用小碗装着一起蒸，一样很香。

用料

• 糯米 适量
• 干香菇 十几朵
• 生抽 1勺
• 胡萝卜 半根
• 瘦肉 适量
• 耗油 适量
• 生咸蛋 10个
• 老酒 七八滴
• 干贝 20粒

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

咸蛋敲开小口倒出蛋清，留下蛋黄在里面

步骤 2

糯米提前一晚上泡好，干贝和干香菇提前半小时泡发，胡萝卜、干贝、干香菇、瘦肉切小丁。全部和糯米混在一起，加生抽和耗油，凭感觉放，再加几滴做菜的老酒。

步骤 3

慢慢用小勺塞进咸蛋里，用手指压实，基本赛满，留一点点空隙，就可以盖上锡纸上锅蒸了，我是用高压锅隔水蒸45分钟，普通蒸锅估计要两小时。

步骤 4

如果有剩下的糯米馅，可以找个小碗装着一起蒸熟，除了没有蛋黄，其他没差，一样香。

糯米蛋的小贴士

买来的咸蛋都是熟的，所以我咸蛋是自己做的。

菜谱创建时间：2020-03-29 22:44:42