用APP打开
红薯芝士蛋糕的做法

红薯芝士蛋糕

4104人浏览 199人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
猜火车的小狐狐
参考南瓜奶酪蛋糕和巴斯克奶酪蛋糕的方子,自己撸了个红薯奶酪蛋糕。 蒸烤箱蒸红薯的水忘了擦干,烤蛋糕的时候温度一直上不去,60min才当原来30min的效果,下次还要注意调整时间。 安佳1kg装的奶油奶酪切5份冻起来,每份刚好撸一个6寸蛋糕,近期补钙就靠这些了。

用料

红薯芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原材料备齐,奶油奶酪室温软化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯切块蒸箱105度30分钟,拿出冷却,用蒸箱的情况下,生熟红薯重量差别不大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯去皮,料理机打成泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪加糖拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以用电动打蛋器,顺滑即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋,建议下次先把全蛋打散调匀再加入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加红薯泥90g

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀(上电动打蛋器)

步骤 10

筛入玉米淀粉,拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛,去除红薯里影响口感的纤维,蒸箱220度预热

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊倒入铺了硅油纸的6寸活底模,进烤箱中下层,上下火220度,先烤30min看看,如果焦斑不理想再加时间

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色合适,长高了约1/3,开炉冷却,小心烫手

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具不烫手后,冰箱冷藏一夜

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原本想用奶油和吉利丁浇个Toping,失败了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所以还是直接开吃吧~

红薯芝士蛋糕的小贴士

家里烤箱230度是极限温度,运行中炉门很烫,开炉时的热空气也很灼人,一定注意安全。 不加红薯泥,就是巴斯克烤乳酪蛋糕,更简单便捷。

菜谱创建时间:2020-03-29 21:28:31
打开App收藏