快手美味-腐竹蛋花汤

作者： JaneYue

广州基本天天喝汤 但却不是天天想煲汤 这个滚汤用料极其简单，腐竹鸡蛋足已 汤色白，香浓，蛋白质丰富 省时省力

用料

• 鸡蛋 2个
• 腐竹 两条
• 葱 1根
• 香菜 2根
• 盐 适量

快手美味-腐竹蛋花汤的做法步骤

步骤 1

腐竹加热水泡一会

步骤 2

腐竹和水（2升，小锅，2人份）一起烧开 转中小火，让汤保持一直滚的状态

步骤 3

汤在滚的时候煎蛋，不用放盐

步骤 4

汤滚10分钟后加入煎好的鸡蛋

步骤 5

5分钟后放盐和葱段香菜段，熄火，喝汤

快手美味-腐竹蛋花汤的小贴士

一定要滚，小火煲不出腐竹的豆香味 葱和香菜能让这汤味道更饱满，不然味道有点偏单调。不好香菜的可不放，葱切小段点 腐竹滚完是烂的，放心食完 我已经用了最好的腐竹，乡下出品，无添加，比较韧（炒和焖都不会烂），10分钟都能滚烂，云片絮状。其它的腐竹就更容易烂了。 如果腐竹不够好，易烂，滚时可小火点，滚的幅度小点，不然分分钟滚成腐竹蓉～

菜谱创建时间：2020-03-29 21:10:15