10分钟搞定超快手麻辣水煮肉片

作者： 熊猫饭_夏夏

水煮肉片是经典川菜之一，通常我们都会用猪里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、油腌制后再使用… 今天这道麻辣水煮肉片，我们用了火锅猪肉卷，实现了超快手水煮肉片。

用料

• 主食材
• 猪肉卷 400g
• 油菜 2棵
• 生菜 1棵
• 金针菇 100g
• 豆腐皮 1张
• 调味料
• 大蒜 8-9瓣
• 葱 10cm
• 姜 3-4片
• 蒜苗 2根
• 干辣椒 8-10个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 蒜末 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺

10分钟搞定超快手麻辣水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备好铺底的蔬菜

步骤 2

所有食材焯水后备用

步骤 3

生菜、油菜、金针菇、豆腐皮按顺序铺到碗底

步骤 4

葱、姜、蒜切段，锅中油烧热，葱姜蒜、干辣椒、麻椒下锅炒1分钟，郫县豆瓣酱下锅炒1-2分钟，蒜苗下锅，加入蚝油、味极鲜酱油炒1分钟，加入适量的水烧开

步骤 5

水开以后把焯过水的肉放进锅里，锅中加入适量的盐和白糖，猪肉捞出铺在碗里，把汤倒进去

步骤 6

另起一个锅，倒入适量的油，干辣椒下锅油炸后捞出，油备用。 肉片顶上放上蒜末，胡椒粉，花椒粉油泼上去即可

步骤 7

搞定！

步骤 8

开吃的样子

菜谱创建时间：2020-03-29 21:00:25