「低碳生酮」Basque Burnt Cheesecake巴斯克焦烧芝士蛋糕

作者： 佳佳子Z

低碳生酮当然是要吃够脂肪，那当然芝士是首推了。改了配方里的白砂糖用了不升糖的赤藓糖醇，不用各种粉类也丝毫不影响芝士蛋糕的口感，这应该是低碳生酮最简单美味的甜品了。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 赤藓糖醇 70克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 150ml
• 香草精 一茶匙
• 盐 2克

「低碳生酮」Basque Burnt Cheesecake巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔热水软化奶油奶酪250克。

步骤 2

加入一茶匙香草精和2克盐微微打发奶油奶酪。

步骤 3

分次加入鸡蛋，每次一个，搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油加赤藓糖醇打发至刚出现纹路。

步骤 5

混合奶油奶酪糊与淡奶油。

步骤 6

6寸圆模垫入烤纸，把混合好的奶酪糊从高处倒入，震几次模具拍出气泡。

步骤 7

烤箱预热230°，中层烤制30分钟。

步骤 8

烤好后不要着急脱模，晾到冷却后放冰箱冷藏。

「低碳生酮」Basque Burnt Cheesecake巴斯克焦烧芝士蛋糕的小贴士

其实奶油奶酪和淡奶油不打发也是可以的，但是我觉得稍稍打发后口感更绵软。 如果想要流心，那就调整烤箱温度到210度，烤25分钟，就是流心的了。

菜谱创建时间：2020-03-29 20:27:29