地道香辣大盘鸡😋

作者： 卓子的桌子

第一次吃大盘鸡是读大学的时候在墨尔本的一家新疆餐厅，被这个地方美味捕获，直到回到北京，在新疆办吃到了比较地道的大盘鸡更是爱啊，有好友是新疆人，好友妈妈做的大盘鸡那叫一个流口水，哈哈哈哈，学来分享给大家

用料

• 土鸡 （本次老公鸡） 半只
• 土豆 1大个
• 花椒粉 1勺
• 干辣椒 适量
• 洋葱 半个
• 青辣椒 2个
• 姜 适量
• 白糖 适量
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 生抽 2-3勺
• 胡椒粉 一勺
• 五香粉 一勺
• 小米椒（可不放） 2-3个
• 大蒜 1头

地道香辣大盘鸡😋的做法步骤

步骤 1

这是老公鸡🐓😁，超大个儿，半个水槽那么大，我家是单盆水槽，被斩成小块块儿

步骤 2

本次用了一半儿这只老公鸡，三黄鸡也可，普通柴鸡也可

步骤 3

大蒜切碎泡水

步骤 4

姜切碎，泡水

步骤 5

土豆切大块儿

步骤 6

半粒洋葱切块，两个青椒切块儿

步骤 7

胡椒粉 花椒粉 五香粉 各一勺 这么大的勺儿

步骤 8

三粉合一

步骤 9

热油，加两勺糖，中小火烧至焦黄色，棕色，用铲子搅拌,然后放入鸡块儿，开大火，不停翻炒上色，一定把自己武装好，别被油溅了，炒糖总让我害怕，😂

步骤 10

炒好

步骤 11

加入备好的姜汁，

步骤 12

翻炒均匀，炒出香味，我在此步骤放了一勺生抽😁

步骤 13

加入干辣椒，和小米椒，小米椒可不放，我家太爱吃辣。。。

步骤 14

加入生抽

步骤 15

加入老抽

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

加入两碗水，没过鸡块儿，大火煮开

步骤 18

待汤锅烧开后，加入三合粉😄

步骤 19

突然发现 这一步骤我还拍了个视频。。

步骤 20

加入少许盐，我家了2小勺儿，按自己的口味加入呦

步骤 21

转中小火，加盖焖炖，时间自控，柴鸡至少30分钟起，除非您喜欢特别有嚼劲儿的鸡块儿，三黄鸡时间可减少十分钟差不多

步骤 22

30-40分钟后加入土豆块

步骤 23

转中大火，加盖，焖炖，收汁，我一般是先中火焖炖，然后土豆块好的时候，大火收汁

步骤 24

收好汁加入洋葱，青辣椒

步骤 25

翻炒均匀，加入蒜汁，如果蒜汁有有点儿多的话，大火快是继续收汁，这会儿地道的大盘鸡味道让你晕倒

步骤 26

好呐

步骤 27

照片拍得不咋地，味道杠杠的 哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-29 20:10:13