地道的恩平芋头糍

作者： King琼儿

家乡恩平是温泉之乡，来这里的游客很多，这里绿水青山育出的菜特甜，水也特甜，所以家乡的美食特多如:芋头糍、水糕糍、艾糍、豆腐角……，就这道芋头糍皮薄馅香，来这游玩少不了必须吃这道美食，包你吃过返寻味，由此就让更多的人也来尝尝咱家乡的传统美食吧！简单易学👉

用料

• 芋头 半个
• 盐 适量克
• 粘米粉200 克
• 清水200 克
• 沸水200 克
• 腐乳1 块
• 糊椒粉1 小勺
• 细虾米或虾皮 1把
• 蠔油1 小勺
• 美极1 小勺
• 瘦花肉(戓腊肠1条) 半条
• 红葱头两 个

地道的恩平芋头糍的做法步骤

步骤 1

芋头切细切嫩瀑油翻炒加入适量水蠔油一块腐乳焖熟待用。

步骤 2

爆油放入花肉粒虾米葱头粒翻熟待用。

步骤 3

调桨:先用200克清水和粘米搅拌成糊见不到成团就可以，这时一边搅一边加入200克的沸水。再加入适量的油、盐、糊椒粉、一小勺美极。

步骤 4

把芋和桨搅和在一起，蒸的盆薄薄涂层油，盛在盆中就可以蒸，注意桨不要放太多，薄才好吃。蒸20分钟后半途洒上肉末，如桨厚的就25分钟。0K。

步骤 5

蒸好洒上花生米和葱花完美。

步骤 6

皮薄馅靓，很正宗的家乡恩平口味。

地道的恩平芋头糍的小贴士

1、清水调好桨后一定一边搅，一边倒人沸水，桨调好再调味时不可太咸。 2、蒸时盆底一层油，皮薄不可太厚，蒸好后洒花生和葱花才好吃。

菜谱创建时间：2020-03-29 20:09:17