酱大棒骨

作者： crystal1222

用料

• 猪棒骨 4斤
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 30g
• 老抽 20g
• 豆瓣酱 40g
• 盐 一勺
• 鸡蛋 6个

酱大棒骨的做法步骤

步骤 1

4斤棒骨，凉水下锅，加姜片、料酒，大火煮开。

步骤 2

温水洗净，捞出备用

步骤 3

热锅凉油，小火下冰糖

步骤 4

炒至冰糖融化，熬至香油色，微微冒泡

步骤 5

先倒入半碗热水，再加入半碗热水，切记要注意安全，大火煮开后，倒入碗中备用

步骤 6

锅中加油，加入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮炒香

步骤 7

放入大骨棒，加入熬好的糖水，再加入开水末过骨棒，一次性加满。

步骤 8

加几个煮好的鸡蛋，加入30g生抽，20g老抽，40g豆瓣酱。再加入几片山楂片，半勺醋，促进肉软烂。大火煮开后，小火焖2小时

步骤 9

加一小勺盐，大火收汁。一般第二天早晨，我还会用这个汤下蔬菜面，特别美味。

菜谱创建时间：2020-03-29 20:02:48