牛肉包子，全程厨师机揉面

作者： 雷妈厨房

家常肉包子。面团差不多是20个包子分量，肉馅的牛肉是250克，豆腐是小半块，口蘑4个，其它适量。

用料

• 普通面粉（金龙鱼） 600克
• 干酵母（燕子） 6克
• 糖 10克
• 泡打粉（可不 用） 2克
• 食用油 16克
• 水 300克

牛肉包子，全程厨师机揉面的做法步骤

步骤 1

准备好肉馅材料，牛肉。香菜，大葱，平菇，豆腐

步骤 2

加入生抽，老抽，白糖，耗油，白胡椒，盐，花椒粉，芝麻油，玉米油。和肉馅充分搅拌到起劲。放入冰箱冷藏。

步骤 3

将酵母和糖放入水里融化，再和其它一起放入面粉搅拌，我用的厨师机，一分钟用2档搅拌，再5分钟6档成面团。

步骤 4

盖上保鲜膜标记大小放入烤箱30度发酵50分钟左右。

步骤 5

发酵到两倍大不回缩。再放入厨师机6档揉5分钟。

步骤 6

取出揉一揉擀成长条再分成每个45g的剂子。对应肉馅40g左右。

步骤 7

水上汽后蒸15分钟左右，在关火焖2分钟，开盖要迅速。

步骤 8

开动啦

菜谱创建时间：2020-03-29 19:35:58