南乳排骨

作者： 小猫潇潇

比红烧排骨多了一点不同的风味，是江南人喜欢的浓油赤酱

用料

• 排骨 300克
• 南乳汁 1勺
• 姜 2片
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 芝麻 1勺

南乳排骨的做法步骤

步骤 1

1、冷水里加料酒，姜片和葱白，排骨冷水下锅，大火煮开，捞出，把煮出来得血沫冲洗干净，然后用厨房纸把排骨表面擦干 2、起油锅，加入白砂糖炒糖色，然后下入排骨，翻炒到表面上色，肉质收紧 3、加入南乳汁和生抽调味，然后加一大碗滚水，转中小火慢炖，炖足40分钟

步骤 2

4、转大火，收汁，注意下汤汁，很粘稠容易焦 5、排骨出锅，淋上浓稠的汤汁，最后撒一把芝麻，就OK了！炖足了时间，轻轻一吮就完全可以骨肉分离，牙口不好的人吃都无压力

南乳排骨的小贴士

1、排骨下锅炒之前要把表面水分擦干，不然会溅得一塌糊涂 2、没有南乳汁可以用南乳方捣碎了代替，加一点水调匀就可以了 3、不用加老抽了，不然颜色会变成黑暗料理的

菜谱创建时间：2020-03-29 17:29:30