老婆做的老婆饼

作者： 小册儿

小小同学问，妈呀，为啥老婆里面没有老婆还叫老婆饼呀？是因为是老婆做的吗？

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 200克
• 猪油 60克
• 温水 75克
• 细砂糖 30克
• 酥油
• 中筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 糯米馅儿
• 熟糯米粉 70克
• 熟白芝麻 30克
• 猪油 25克
• 糖 70克
• 刷表面
• 全蛋液 1个

老婆做的老婆饼的做法步骤

步骤 1

糯米馅儿：把水和糖加入锅中，加热让糖全部溶化。

步骤 2

加入猪油，溶化。

步骤 3

关火，加入熟糯米粉，快速搅拌。

步骤 4

搅拌均匀后加入芝麻，再搅匀。放到碗里等着放凉备用。

步骤 5

水油皮：温水、面粉、糖、猪油，混合一起揉成光滑面团。

步骤 6

面团一个，盖上静置15分钟。

步骤 7

油酥：把面粉和猪油混合，揉成一团。

步骤 8

油酥面团，也盖上。

步骤 9

记得那个水油皮面团吗？嘿嘿，分成16份。

步骤 10

记得那个油酥面团吗？分成16份。

步骤 11

水油皮按扁，包包子一样，加入油酥皮一个，包它。

步骤 12

16➕16等于几？嘿嘿(๑￣ ̫ ￣๑)还是16个，包好了放置15分钟，找东西盖上，不要变硬呀。

步骤 13

取一个1➕1＝1的面团出来，擀成长条。

步骤 14

从一边卷起来。

步骤 15

卷成一个喽，继续16个，走起。

步骤 16

摆的好齐，放置15分钟。

步骤 17

再来一遍刚才的上海步骤，对这样才有多层的酥皮。然后再静置15分钟就可以包馅儿了。

步骤 18

记得最早做的糯米馅儿吗？嘿嘿，来吧，16份儿哟。

步骤 19

来份儿卷好的皮，从中间压一下，然后把两头往中间捏，好的，整理一下下，让它变成个皮，对( ¯ᒡ̱¯ )و就是皮皮，再来块儿糯米馅儿，包它，然后反过来按扁它。

步骤 20

找把你家最快的刀，给它两刀，对，往里捅，哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭，必须是透的，我都听见油纸切坏的声了。

步骤 21

鸡蛋液刷表面。

步骤 22

预热烤箱到180度，上下火25分钟，烤它。每家烤箱脾气不同，自己现看着点，时间长短自己再控制一下

步骤 23

成功，原谅我用了刚才烤面包的油纸。

步骤 24

等放凉后装起来，密封一下，明天吃就是你买到的软皮的老婆饼了，现在吃，就是你老婆做的，也就是跟你老婆一样，外硬内软还有甜甜的内心哟哟哟～

老婆做的老婆饼的小贴士

1、熟的糯米粉就是把生糯米粉用锅炒一下就可以，小火，变颜色就好了，记得多翻炒，别炒糊了～ 2、室内温度如果有点低的话，温水要多一点点，不然的话面会很硬，不好包，我家温度是22度，很适合。3、猪油可以去买点肥肉或板油自己在家加工，很好弄，切好放锅里炒一下就出油了，放到碗里，然后找个凉快点的地方放一宿就行了，白白的就成功了。

菜谱创建时间：2020-03-29 16:15:20