奶香吐司面包（蔓越莓.葡萄干.红豆馅）

作者： 有你就好87

吐司面包是一种非常不错的早餐之一，由于技术有限，一直想要尝试，前期做了多次面包，小餐包，今天就自己动手撸起吐司来了。做得不好之处请不要吐槽，写食谱也是为了自己方便，喜欢的朋友可以跟着一起动手做起来。这个配方是一个吐司450克的量，吐司盒尽量买好一点品牌的！

用料

• 高筋面粉 270克
• 全脂奶粉 6克
• 鸡蛋1个+水 160克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 食盐 2克
• 细沙糖 40克
• #内陷部分
• 蔓越莓.葡萄干.红豆. 适量

奶香吐司面包（蔓越莓.葡萄干.红豆馅）的做法步骤

步骤 1

首先给所有食材准备好，来个大合集~

步骤 2

准备好电子秤，放上一个盆子打入一个鸡蛋再加入水，一起160克就可以了。

步骤 3

加好水之后再依次加入全脂奶粉5克，食盐2克，细沙糖40克，高筋面粉270克，最后在面粉的表面加入3克酵母粉。

步骤 4

没有厨师机，开始手揉，哈哈哈，第一次做手真的那个累呀，揉成一个大的面团备用。

步骤 5

把事先准备好的黄油隔热水软化，不能完全液化了。软化好之后倒入面团中。如果想要出膜快，在没加入黄油前可以把面团放入冰箱里冷藏，是冷藏哦，不能结冰的那种，大概半个小时就好了。

步骤 6

加入黄油后，继续手揉模式，一定要出手套膜才行

步骤 7

我揉了几十分钟，像搓衣服一样对它进行了长达40多分，终于出了手套膜，第一次做，真的不容易呀~

步骤 8

接下来把它平均分成3份，每份大概165克左右的样子，将小面团擀成长舌状，这么做是为了排气。

步骤 9

擀好之后再卷起来，再擀成窄的长条状，可以根据自己的喜欢放果干，蔓越莓.葡萄干.红豆等都可以

步骤 10

再卷好，依次放入吐司盒里

步骤 11

接下来准备发酵，上面盖湿布，主要是为了增加湿度，发酵温度40度左右，夏天比较快点，冬天需要60分钟，期间多观察一下。烤箱里也可以放一盆温水，更快一点。

步骤 12

发酵到8~9分满就可以烤了

步骤 13

烤箱预热好，上下火180度左右，时间一般是40分钟左右，可以根据自家烤箱的脾气来，每个烤箱温度都有差异，烤到一定的时候也可以看看上色程度，如果不够，再加时间。一定要记得盖上盖子。

步骤 14

烤好之后拿出来震几下，放架子上侧放，就可以出膜了。记得带好手套，因为模具还是很烫的

步骤 15

哈哈哈，这个砖头用来防身还是不错的哟~

步骤 16

完美！放凉之后再切片，会拉丝的吐司就大功告成了~

奶香吐司面包（蔓越莓.葡萄干.红豆馅）的小贴士

吐司要想口感好，揉面很关键，一定要出手套膜。 揉膜的时候可以借助打蛋器来，这样更快出膜，也可以在放入黄油前将面团放入冰箱里冷藏一下，也比较快出膜 大家做好之后记得晒出你的作品呀~

菜谱创建时间：2020-03-29 16:12:41