酥香酸甜·双果玛德琳蛋糕 100%鼓肚子

作者： minmin214

一直就很喜欢吃酸甜的食物😋 奇异果🥝和百香果都是含维C多的水果～ 突然想到把他们结合起来做个小小玛德琳应该也挺不错的😎 那就来吧，开动囖～ 自制了这款酥香酸甜玛德琳小蛋糕😍 这个配方可以做15个玛德琳哟～ 这款还算是很容易上手的小糕点👏 喜欢的可以试试，味道口感都挺不错的👍 做好给家人吃都说很赞很香浓🤣 下午茶来几个配上一杯花茶或咖啡☕️ 也是非常nice哟～🤗

用料

• 双果榨汁用料：
• 奇异果 1个
• 百香果 半个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 15克
• 玛德琳面糊用料：
• 黄油 100克
• 鸡蛋（室温） 2个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 100克
• 无铝泡打粉 3克
• 玛德琳模具 1个

酥香酸甜·双果玛德琳蛋糕 100%鼓肚子的做法步骤

步骤 1

准备全部材料。

步骤 2

先将鸡蛋和80克细砂糖倒入盆中一起搅拌均匀。

步骤 3

再将过筛好的低筋面粉和泡打粉一起倒入盆中一起搅拌至无颗粒。

步骤 4

这是搅拌均匀后的状态，呈细腻无颗粒的面糊。

步骤 5

黄油先提前隔热水融化，然后待降到手温就可以加入到面糊中。

步骤 6

将黄油分2-3次倒入面糊中一起搅拌，每一次倒入都要和面糊融合一起后再倒入下一次黄油。

步骤 7

这是完全融合的状态，呈非常细腻顺滑光亮的面糊。

步骤 8

将奇异果肉和半个百香果汁加15克细砂糖，再加入几滴柠檬汁一起榨成汁。这里的甜度酸度都可以自己调节的，按自己喜欢的口感调就好哈～

步骤 9

取40克果汁倒入面糊中一起搅拌均匀。剩的果汁可以喝掉哈，因为榨汁后还是会多了。

步骤 10

搅拌完成啦～闻着有淡淡的果香味😌 将做好的面糊裹上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上或是放置一晚（不能超过24小时哦）。冷藏过的面糊能使玛德琳组织更细腻，膨胀更好，更能鼓起小肚子。

步骤 11

准备好玛德琳模具，每一个都要均匀抹上黄油后撒粉，然后倒扣掉多余的粉。就算模具是不粘也一定要抹黄油，这也是为了更好脱模，切记了！

步骤 12

倒扣好了，想美观可以擦掉边边的粉末。 这时烤箱开始上下管先预热180度。

步骤 13

将冷藏后的玛德琳面糊拿出来再搅拌几下就好，然后直接装入裱花袋中，裱花袋剪一小口后小心挤入每一个模具中，八分满就好。

步骤 14

将模具放进烤箱中层180度烤15分钟，后面几分钟多观察表面上色。

步骤 15

看～成功完美鼓起小肚子啦啦啦✌️ 有火山顶是玛德琳小蛋糕的标志哈～

步骤 16

出炉后趁热倒扣脱模冷却。 待慢慢冷却到常温的口感是最酥脆香甜的，外酥里嫩真的很美味🤩 放置一段时间后会回油变软些，口感像磅蛋糕，更浓香，一样美味可口哟😍

步骤 17

又香又美，多拍几张养养眼☺️

步骤 18

味道太棒了～真的好好吃呀😋

步骤 19

日光下的你们真美～ 和姐妹们约个下午茶👭 再配上一杯花茶或咖啡☕️ 爱了爱了💕

酥香酸甜·双果玛德琳蛋糕 100%鼓肚子的小贴士

玛德琳小蛋糕冷却后变软了，如果还是想吃酥脆口感，可以烤箱先预热175度后再烤2-3分钟。

菜谱创建时间：2020-03-29 14:44:25