超好吃·轻盈百香果磅蛋糕

作者： minmin214

喜欢吃百香果的不能错过这款哦👍 酸酸甜甜的味道真的很爱，颜值也高😍 做起来也算容易，还是可以试一试👏 加上有果粒口感，挺有意思的🤗 很适合早餐搭配牛奶🥛或酸奶一起吃😋 或是下午茶来几块也是很不错哟～

用料

• 磅蛋糕材料：
• 黄油 100克
• 鸡蛋（室温） 2个
• 糖粉 75克
• 低筋面粉 120克
• 无铝泡打粉 2克
• 百香果肉（汁） 50克
• 糖浆(刷整个蛋糕)：
• 百香果汁 20克
• 细砂糖 10克
• 水 30克

超好吃·轻盈百香果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，将黄油先拿出来软化（不是融化哦），软化后切丁加入糖粉用打蛋器开始打发。

步骤 2

完全打发后体积变大呈奶白色。

步骤 3

将鸡蛋打散成鸡蛋液，分5次加入继续用打蛋器高速打发，第一次加入鸡蛋液。

步骤 4

再加入第二次鸡蛋液继续打发均匀。

步骤 5

每一次都要将黄油打发至完全吸收鸡蛋液，再加入下一次蛋液打发，以免油水分离。

步骤 6

再分别加入第三次、第四次、第五次鸡蛋液继续打发，每一次都要高速打发均匀（打发途中记得要把盆边上沾的黄油液刮下来继续打发哦）

步骤 7

全部蛋液打发后是呈非常顺滑的奶油状。

步骤 8

低筋面粉过筛两次，加入泡打粉。再倒入盆中用硅胶刮刀往上翻搅均匀至无颗粒。

步骤 9

搅拌均匀后成光滑细腻状态。

步骤 10

最后倒入百香果肉或百香果汁继续搅拌均匀。如果不喜欢吃起来有果粒籽口感的可以过滤掉哦，我是喜欢有咔吱咔吱的口感哈😋

步骤 11

搅拌均匀啦👏 哇～好美还闻着特别香呢😝 这时烤箱先上下火预热170度。 要准备开烤啦啦啦✌️

步骤 12

搅拌好后将其倒入准备好油纸的长方形模具中，用汤勺抹平表面，让蛋糕糊呈中间低两边高的状态，有助于均匀受热，而且这样烤出来的蛋糕面会自然爆开漂亮的裂口。放进烤箱中层上下火烤40分钟。

步骤 13

烘烤过程开始制作刷蛋糕的糖浆，将白砂糖倒入锅中加入水煮开到沸腾起泡后变有点黏稠的糖水，倒入碗中待冷却。

步骤 14

将冷却后的糖水和百香果汁一起搅拌均匀后成百香果糖浆（用于刷整个蛋糕哦）

步骤 15

看～ 表面自然爆开漂亮的裂口。

步骤 16

烤好后真的好香，一股淡淡的百香果味好爱好爱☺️

步骤 17

出炉后趁热脱模就可以开始刷糖浆囖～ 蛋糕拿出来后要趁热刷哦，这样糖浆水才会被完全吸收进去，如果蛋糕冷了就刷不进了，每一面都要刷到哈😎

步骤 18

待冷却到手温感趁热裹上保鲜膜或装入密实袋，放置一会就可以放冰箱冷藏1-2天回油后吃，口感更佳哟👍

步骤 19

隔天拿出来切面就可以开吃啦🤩 看这颜值真的好美腻，咔吱咔吱的百香果粒口感也很赞呢😋

步骤 20

全部切面排排坐也超好看呢💖 日光下金灿灿的小可爱们☺️

步骤 21

哇～怎么拍怎么美😍

超好吃·轻盈百香果磅蛋糕的小贴士

鸡蛋一定要室温的，不能冷藏哦… 判断蛋糕是否熟透，可以用牙签扎进去蛋糕体看是否有蛋糕糊粘在牙签上，如果有就还需要再烤一下下。

菜谱创建时间：2020-03-24 17:02:59