超级下饭的小鱼干

作者： 麦兜_m6yh

听我的，炒了小鱼干带去公司，吃饭倍香。我们公司餐太油腻了，味道也清淡，所以每天想办法做点下饭菜带去。这道小鱼干真的超级惊艳啊，做法简单，吃起来超级香，超级下饭啊。（你体会一下累死累活几个小时，饥肠辘辘吃饭的时候）不用别的菜都能用它拌着吃两大碗米饭。

用料

• 鱼干 100克
• 姜 3片
• 干辣椒 6-10个
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 青椒 6个
• 蒜 8瓣

超级下饭的小鱼干的做法步骤

步骤 1

蒜末、干辣椒、生姜切成末，切碎一点好吃啊，和图片一样就可以啦。青椒稍微大点，大小随意，不用太严谨。

步骤 2

我买的海鱼干，有咸味的。九成干的，就没泡水了。十成干的鱼建议泡一下哦，自己把握下湿度。开最小火用油煎一下也可以，我试过不煎，鱼干软一点，也是非常好吃。鱼干煎到微微黄就可以了，开最小火哦，鱼会焦的。

步骤 3

这是煎好后的样子。我两种对比了一下，个人爱好不煎的鱼干，口感软一点，煎好后盛出装盘。

步骤 4

4.油多一点爆香青椒、蒜末、姜末、辣椒干，放适量的盐，生抽调味就好，再加入鱼干，翻炒均匀，炒熟后装盘子。调味平平无奇就好，出来的味道很惊艳哦。

步骤 5

这是放了辣椒粉的鱼干，也可以放干辣椒段。

步骤 6

这就是成品图啦！！！鱼干炒后放凉就好，不要盖盖子啊，青椒会变黄的。鱼干是我晚上炒好，第二天早上装饭盒加点芝麻油带去公司的。超级有食欲啊！！！

超级下饭的小鱼干的小贴士

1.鱼干尝尝咸味，适量的放盐哦。 2.看自己喜爱，鱼干可煎 可不煎的。 3.鱼干炒好后不要盖盖子，自然放凉。凉了再加麻油。因为热的时候盖上盖子青椒就变黄了，颜色不漂亮。 4.尽量选择品质好的鱼干，普通小鱼干可能头部发苦，我买的是海燕鱼干。

菜谱创建时间：2020-03-29 13:22:45