红烧昂刺鱼（黄辣丁、汪丫鱼）

作者： 爱做饭的鱼yu

肉质鲜嫩，最爱的鱼。

用料

• 汪丫鱼 4条
• 姜 5片
• 蒜 3片
• 料酒 2勺
• 葱 5根
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 香菜 2根
• 醋 半勺

红烧昂刺鱼（黄辣丁、汪丫鱼）的做法步骤

步骤 1

汪丫鱼买的时候要挑小的，大的里面都是白色的油，而且大个的味道越腥。在菜摊处理好

步骤 2

放油里两面煎一下

步骤 3

翻过来煎另一面

步骤 4

辅料切好，还有一根带根香菜忘记拍。

步骤 5

煎好后放料酒生抽老抽醋撒点盐，把生姜干辣椒葱蒜都丢进去，还有一根香菜

步骤 6

加开水盖过鱼，多点水好吃，大火炖5分钟

步骤 7

转小火焖10分钟，最后一分钟大火稍微收浓汁，多留汤汁，撒葱花。

步骤 8

装盘的时候把鱼捡出来摆盘子，然后把锅里汤汁逼出来，里面辅料就直接丢掉了，这样摆盘整体好看

步骤 9

汤汁拌饭尤其好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-29 12:55:13