中东菜Hummus（鹰嘴豆泥 ）家庭做法

作者： 厨小西

在中东餐厅吃饭的时候每次都必点hummus，后来试着在家自己做，尝试了几次之后终于可以快速地做出和店里风格一直的hummus，在家里抹面包、pita饼、麦西恩卷饼又好吃又方便 小贴士： 1. 一定要用TAHINI芝麻酱，作出的味道会比较正宗 2.柠檬汁稍微滴3滴就可以，不要挤多了，不然会很酸 3.如果想要细腻的口感可以将煮好的鹰嘴豆去皮，但我嫌麻烦后来一般就不去了 4. 鹰嘴豆需要提前泡上，我一般头一天晚上放电饭锅煮饭功能，定时一晚上，第二天早上起来就可以动手做hummus了 5.一次做的吃不完可以装瓶放冰箱，可存放一周

用料

• 鹰嘴豆 100g
• TAHINI芝麻酱 30g
• 橄榄油 25g
• 蒜 一瓣
• 辣椒面 适量
• 孜然粉 适量
• 柠檬汁 3滴
• 水 30ml
• 盐 5g

中东菜Hummus（鹰嘴豆泥 ）家庭做法的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好，鹰嘴豆提前泡发，煮熟，煮的时候加5g食盐

步骤 2

TAHINI芝麻酱、橄榄油、蒜末、柠檬汁、孜然粉放搅拌机搅匀

步骤 3

放入鹰嘴头，搅拌，如果觉得太稠可看情况加水，可以尝一下，如果觉得太淡这一步也可以再加盐

步骤 4

装盘，撒入辣椒面，淋入若干橄榄油。

中东菜Hummus（鹰嘴豆泥 ）家庭做法的小贴士

1. 一定要用TAHINI芝麻酱，作出的味道会比较正宗 2.柠檬汁稍微滴3滴就可以，不要挤多了，不然会很酸 3.如果想要细腻的口感可以将煮好的鹰嘴豆去皮，但我嫌麻烦后来一般就不去了 4. 鹰嘴豆需要提前泡上，我一般头一天晚上放电饭锅煮饭功能，定时一晚上，第二天早上起来就可以动手做hummus了 5.一次做的吃不完可以装瓶放冰箱，可存放一周

菜谱创建时间：2020-03-29 12:35:36