超级下饭的香菇肉酱

作者： 纤尘西飘

懒人常备小菜，拌面条，下米饭，配馒头夹馍皆宜。

用料

• 香菇 200g
• 猪肉末 250g
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 葱头 若干
• 姜 一节
• 蒜头 一头
• 黄豆酱 4勺
• 老干妈 3勺
• 耗油 4勺
• 辣椒酱 2勺
• 生抽/十三香/白糖/白芝麻 适量

超级下饭的香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，切好

步骤 2

所有用到的酱料，黄豆酱、老干妈、辣酱、耗油是必须的，其他的有的加上，没有也影响不大。

步骤 3

开火倒油，首先下香菇末翻炒至去水分，中小火五分钟的样子，可以大概看到锅中没有水，都是油了，盛出。

步骤 4

下肉末，肉末一般坨在一起，需要用勺子把它戳开，呈松散状。中小火炒约10分钟，看见外表有些呈干的焦色，盛出。

步骤 5

炒葱姜蒜等配料，先下蒜末和姜末，再下青椒、洋葱末和葱头末。也是需要炒至水分大概蒸干。

步骤 6

倒入之前炒好的肉和香菇，继续搅拌翻炒至整体水分基本蒸干，逐一倒入所有酱料。

步骤 7

翻炒入味，撒上白芝麻。关火，冷却后盛入罐中。

超级下饭的香菇肉酱的小贴士

1. 用干香菇泡发味道会更香，家里用完了才用的鲜香菇。 2. 猪肉沫也可以换成牛肉末，让自己喜欢的来就行。 3. 炒肉酱尽力炒干食材的水分，便于多保存几日。但还是建议尽快使用，出锅时候最香啦。

菜谱创建时间：2020-03-29 12:10:33