柠檬酸辣鸡爪

作者： 最勤快的小肥果

只为了消耗柠檬！脆爽得鸡爪！

用料

• 鸡爪 400克左右
• 姜 8片
• 料酒 3勺
• 小米辣 8根
• 麻椒油 1勺
• 蒜 5瓣
• 生抽 7勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 少许
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 八角 2个
• 盐 少许
• 香菜 1根

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，去爪。切三块。

步骤 2

冷水下锅。加料酒，姜片，八角。煮开后中小火再煮10分钟。准备冰水一盆。煮好鸡爪捞出入冰水里。

步骤 3

调酱汁。姜末，葱花，蒜（拍碎），香菜，小米辣，生抽，麻椒油，醋，蚝油，糖，盐，调一起，挤入半个柠檬得柠檬汁。

步骤 4

这是酱汁。

步骤 5

剩下半个柠檬切片，去籽。尾部不要。

步骤 6

拌匀。酱汁不够按比例加倍。盖保鲜膜冰箱冷藏三小时以上。这是冷藏后得鸡爪，冷藏时间长一些更入味。

柠檬酸辣鸡爪的小贴士

冰水不可省略！冰过的鸡爪脆。

菜谱创建时间：2020-03-29 12:00:21