周黑鸭鸭脖

作者： 琉璃金针

还原比较成功的鸭脖

用料

• 鸭脖 1000克
• 生抽 60克
• 老抽 25-30克
• 料酒 240克
• 花椒 16克
• 生姜 30克
• 香叶 6片
• 八角 2个
• 沙姜 5-6个
• 冰糖 60克
• 小红辣椒 8个
• 清水 1碗

周黑鸭鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖子焯水斩块待用。

步骤 2

全部材料和鸭脖一起用锅装好，盖好锅盖，锅边用湿毛巾（或保鲜膜）围边（目的是让水分慢点蒸发）。

步骤 3

全程小火（电磁炉500瓦）。期间用筷子翻动，让全部鸭脖能够入味。用时一小时。

周黑鸭鸭脖的小贴士

要经常翻动使全部鸭脖入味，最后的时候要时刻关注别烧干锅。

菜谱创建时间：2020-03-29 11:35:40