好吃不腻的芋丝角（荔浦芋头）

作者： Charity的美食

相信许多人都有吃过广东芋丝角，芋头的香味加上酥脆的饺子皮，哇，简直赞！！！ 前几天突然看到市场有荔浦芋头，就引起我想吃芋丝角的冲动，以下方子都是我自己搭配的做法，大家可以根据自己的喜好增加一些别的配料，但是按照我这个方子已经是很好吃啦！哈哈哈哈

用料

• 荔浦芋头 1个（约一斤左右）
• 腊肠 2条
• 虾米 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 油 适量
• 面粉 600克
• 水 适量

好吃不腻的芋丝角（荔浦芋头）的做法步骤

步骤 1

把腊肠切成小粒

步骤 2

虾米洗干净准备好，如果是比较大粒的虾米，可以切小点，比较好包

步骤 3

芋头去皮，刨成丝，我是用专门的刨丝器弄的，毕竟我的刀工并不好，而且用刀切会很费时间。注意：芋头丝要用清水过几遍，去掉芋丝表面的淀粉

步骤 4

平底锅放点油，下腊肠粒和虾米，炒香

步骤 5

下芋丝，炒软至7分熟吧，感觉芋丝软了，比较容易断就行了，这样方便包，最后放点盐、十三香、葱花，翻炒几下就可以出锅晾凉，记得一定要等馅料凉了再包。

步骤 6

接下来做饺子皮，这里忘记拍图了，把面粉和水混合，揉至光滑面团，盖上保鲜膜，静置20分钟左右，然后切剂子，檊成皮就可以包了，如果觉得麻烦的，也可以去市场买现成的饺子皮，一样的

步骤 7

下锅，放点水，煎至金黄即可，也可以隔水蒸8分钟

步骤 8

真的很好吃！！

好吃不腻的芋丝角（荔浦芋头）的小贴士

1、个人觉得用荔浦芋头会比较香 2、如果芋丝角吃不完的，可以放冰箱冷冻层，注意要把芋丝角一个个排开，不要堆在一起了，否则你到时候拿出来的可能是一坨的芋丝角了，想吃的时候拿出来煎熟就可以吃啦！

菜谱创建时间：2020-03-29 10:19:32